Aroma
Aroma floral de pera delicado e complexo. Taninos perceptíveis. Pode apresentar notas de rosa, violeta ou pêra d'água. Fermentação limpa.
Aparência
Amarelo-palha a dourado. Geralmente límpida, podendo ser levemente velada.
Sabor
Sabor de pera complexo com taninos e acidez. Pode apresentar dulçor residual de sorbitol (não fermentável) que persiste no finish. Caráter floral distinto.
Corpo
Corpo médio. Adstringência tânica estrutural. O sorbitol natural confere impressão de corpo sem dulçor fermentável.
Contexto
A Traditional Perry usa variedades como Blakeney Red, Hendre Huffcap, Moorcroft e Taynton Squash, cultivadas exclusivamente para perry. Produzida principalmente em Herefordshire, Worcestershire e Gloucestershire (Inglaterra) e Mosela (Alemanha, Birne).